すりこぎ棒

前準備は整いいよいよ混ぜます！っとその前に味噌を寝かせる容器を雑菌予防の消毒をしましょう！自分の手も〜美味しく味噌が醗酵するためにも、カビの発生を防ぐためにも大事な工程です！酒屋さんが造っている醸造アルコールがいいと思います。後でやろうとす...

そもそも味噌造り体験はプロジェクトのためだったので、ここで造り方を忘れない様おさらいをしておこうと思います。材料 米麹(玄米米麹、以下米こうじと書きます)、あらじお、大豆ボール容器、厚手のビニール袋、すり鉢、すりこぎ棒、圧力鍋、蒸し器、醸造...