すりこぎ棒

前準備は整いいよいよ混ぜます！ っとその前に味噌を寝かせる容器を雑菌予防の消毒をしましょう！自分の手も〜 美味しく味噌が醗酵するためにも、カビの発生を防ぐためにも大事な工程です！ 酒屋さんが造っている醸造アルコールがいいと思います。 後でや...

そもそも味噌造り体験はプロジェクトのためだったので、 ここで造り方を忘れない様おさらいをしておこうと思います。 材料 米麹(玄米米麹、以下米こうじと書きます)、あらじお、大豆 ボール容器、厚手のビニール袋、すり鉢、すりこぎ棒、圧力鍋、蒸し器...