乾燥麹

あれからというもの癖になってしまい毎朝味噌スープを飲む様になりました♩美味しいです。色々な料理の味付けにも使えます！ピクルスきゅうりにつけて食べるのもすっごい美味しいですよ。3ヶ月で返しをしてからは徐々に季節的にも涼しくなっていったのでのん...

前準備は整いいよいよ混ぜます！っとその前に味噌を寝かせる容器を雑菌予防の消毒をしましょう！自分の手も〜美味しく味噌が醗酵するためにも、カビの発生を防ぐためにも大事な工程です！酒屋さんが造っている醸造アルコールがいいと思います。後でやろうとす...

そもそも味噌造り体験はプロジェクトのためだったので、ここで造り方を忘れない様おさらいをしておこうと思います。材料 米麹(玄米米麹、以下米こうじと書きます)、あらじお、大豆ボール容器、厚手のビニール袋、すり鉢、すりこぎ棒、圧力鍋、蒸し器、醸造...