米こうじ

そもそも味噌造り体験はプロジェクトのためだったので、 ここで造り方を忘れない様おさらいをしておこうと思います。 材料 米麹(玄米米麹、以下米こうじと書きます)、あらじお、大豆 ボール容器、厚手のビニール袋、すり鉢、すりこぎ棒、圧力鍋、蒸し器...

お友達に誘われ手造り味噌教室 味噌造り体験をやってみました！ 人生初めての味噌造りです。 6月になりもうだいぶ暑さが増してきた頃でした。 味噌って寒い時に造るものだと思っていたので大丈夫なのか？と思いつつも プロのお味噌屋さんに教わるわけで...